Вьёт гнездо на дереве или кустарнике. Отдельные птицы могут оставаться на зиму в городе, но большинство улетает на юг. Питается дубонос семенами различных растений, но ест также почки деревьев и кустарников, летом ловит насекомых. Своим мощным клювом может раскалывать косточки вишни. В Москве часто ест косточки плодов черёмухи. Занесен в Красную Книгу Москвы.